KOHLMANNS - GESCHLOSSEN

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• Kombinieren Sie nach Lust und Laune

• Terrine «Coq au Vin»

  mit Portweinsulz

• Rindstartar

  abgeschmeckt mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft

• Ochsenschwanz-Rilette

  mit frischem Schnittlauch

• Lauwarmes Pilzcassolette

  mit grünem Linsensalat und Sauerrahm (vegetarisch)

• Kohlmanns Saisonale Terrine

• Lauwarmer grüner Linsensalat

  mit Rapsöl-Ingwer-Dressing, Honig überbackenem Ziegenfrischkäse und sautierten Kräuter-Champignons

  Preis: 25.00 Extras

• KOHLMANNS Kartoffelsalat

  mit Basler Rauchwurst, serviert mit scharfem Senf

  Preis: 21.50

• Badischer Krautsalat

  mit Gewürzspeck aus der Region und KOHLMANNS Hausdressing

  Preis: 21.50 Extras

• KOHLMANNS Saisonsalat

  wahlweise mit KOHLMANNS French-Dressing oder Tessiner-Balsamico-Dressing

  Preis: 9.50

• Der Klassiker

  mit Gewürzspeck aus der Region und Zwiebeln.

  Preis: 22.00

• Nach Basler Art

  mit Rauchlachs, Spinat und Meerrettich-Sauerrahm

  Preis: 25.00

• Für Pilzliebhaber

  mit Pilzcassolette, Champignon und würzigem Blattspinat (vegetarisch)

  Preis: 22.50

• Die pikante Variante

  mit scharfer Paprikawurst und grünem Pfeffer

  Preis: 24.00

• Aus dem Münstertal

  mit Elsässer Münsterkäse und Birnenschnitzen (vegetarisch)

  Preis: 25.00

• Nach Köhlerart

  mit Kartoffelspänen, Zwiebeln und geräuchertem Freilandschinken

  Preis: 25.00

• Der Überflieger

  mit Pouletbruststreifen, Brokkoli, Kirschtomaten und Zwiebeln

  Preis: 25.00

• Für stille Geniesser

  Preis: 25.00 Extras

• Der Unentschlossene (halb/halb)

  wählen Sie einfach zwischen zwei Feuerkuchen aus

  Preis: 25.00

• KOHLMANNS Rösti

  mit Rauchlachs, Blattspinat und Kräuter-Quark-Dip

  Preis: 26.50

• Aelpler Rösti

  mit Gewürzspeck und Raclettekäse überbacken, garniert mit einem Spiegelei und Röstzwiebeln

  Preis: 25.50

• Hörnli und Gehacktes

  mit Gehacktem vom Schweizer Rind, Apfelkompott und gehobeltem «Scharfmacher»-Käse aus der Region

  Preis: 21.50 Extras

• Hörnli und Gehacktes vegetarisch

  mit Apfelkompott und gehobeltem «Scharfmacher»-Käse aus der Region

  Preis: 21.50 Extras

• Gebröselte Schupfnudeln

  mit basler Rauchwurst, Grauburgunder-Sauerkraut und scharfem Senf

  Preis: 28.50

• 8-Korn Getreiderisotto

  mit sautierten Champignons, Kirschtomaten, würzigem Blattspinat und «Scharfmacher»-Käse (vegetarisch)

  Preis: 25.50

• KOHLMANNS Nudelauflauf

  mit Gehacktem vom Schweizer Rind

  Preis: 28.50

• Stubenküken (500g) auf Blätterteig gebacken

  direkt aus dem Ofen, serviert mit kräftiger Rotweinsauce

  Preis: 38.50

• Gebackenes Lachsfiletsteak (150g)

  an sämiger Zitronensauce auf 8-Korn Getreide-Risotto mit rezentem «Scharfmacher»-Käse und saisonalem Ofengemüse

  Preis: 31.50

• Zartes Schweizer Rindsfilet (200g) aus dem Ofen

  in Begleitung von KOHLMANNS Knoblauchbutter, serviert mit Kartoffelgratin, Kirschtomaten-Ragout und saisonalem Ofengemüse

  Preis: 56.00

• Cordon Bleu vom Schwein (180g)

  gefüllt mit Raclette-Käse, Gewürzspeck aus der Region, dazu Pommes Frites mit Rosmarinsalz und saisonalem Ofengemüse

  Preis: 39.50

• Kalbschnitzel (180g) à la KOHLMANNS

  in Brösel paniert in Butter gebraten, serviert mit warmem Kartoffelsalat, Preiselbeeren und saisonalem Ofengemüse

  Preis: 46.50

• Geschmorte Schweinshaxe (500g)

  auf Weisswein-Apfelchutney, dazu gebröselte Schupfnudeln

  Preis: 39.50

• Rindstartar (200g)

  mit traditioneller Sauce, abgeschmeckt mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft, serviert mit ofenfrischem KOHLMANNS Brot

  Preis: 36.50 Extras

• Hausgemachtes Läckerli-Parfait

  halbgefroren im Glas serviert, parfümiert mit Walnuss-Likör

  Preis: 11.50

• Süsse Schupfnudeln

  Mit Läckerli-Zucker und Apfelkompott, serviert mit Vanille-Glace aus der Region und frischem Schlagrahm

  Preis: 14.50

• Schokoladentraum

  Warmer Schokoladenkuchen serviert mit Glace nach Wahl

  Preis: 13.50

• Tarte Tatin nach KOHLMANNS Spezialrezept

  hausgemachter gestürzter Apfelkuchen, warm serviert mit kühlendem Joghurt Glace

  Preis: 14.50

• Regionale Glacé und Sorbet von «Kalte Lust» aus Olten

  Vanille, Schokolade, Pistazie, Erdbeere

  Preis: 4.50 Extras